معمل مرتديلا في إدلب.. خطوة نحو دعم السوق المحلية وتقليل الاستيراد

ملخص:

• افتُتح أول معمل لصناعة المرتديلا في إدلب لدعم السوق المحلية وتقليل الاستيراد.
• يضم المعمل حوالي 60 عاملاً، ويساهم في توفير فرص عمل محلية.
• ينتج مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل المرتديلا، الفول، والحمص.
• يعتمد الإنتاج على خطوات تشمل التبريد، الفرم، التعبئة بالبخار، والتعقيم لضمان الجودة.

افتُتح أول معمل لصناعة المرتديلا في إدلب شمال غربي سوريا على مساحة 6 آلاف متر مربع، بهدف تلبية احتياجات السوق المحلية وتوسيع الإنتاج في المنطقة.

وقال مدير المعمل، سعد الله بدوي، إنّ المشروع انطلق في الشمال السوري، ويساهم في توفير فرص عمل محلية ويضم حوالي 60 عاملاً بين إداريين وعمال.

وبدأ المشروع انطلاقاً من خدمة السوق المحلية بشكل أفضل، حيث ينتج المعمل مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية، تشمل أنواع مختلفة من المرتديلا، إضافة إلى الفول، الحمص، والمنتجات المعلبة الأخرى.

خطوات إنتاج المرتديلا وآلية العمل

يتبع المعمل خطوات متكاملة تبدأ بتخزين اللحوم في قسم التبريد للحفاظ على جودتها، تليها عملية فرم اللحوم ومزجها بالمكونات الخاصة، وبعد ذلك، تُعبأ المرتديلا باستخدام ضغط البخار، ثم يتم تعقيمها في درجات حرارة عالية تصل إلى 120 درجة مئوية لضمان سلامتها.

وأشار المسؤولون عن المشروع خلال حديثهم لموقع تلفزيون سوريا إلى التحديات التي تواجههم، أبرزها الحاجة إلى الفنيين المهرة، حيث يتطلب العمل تشغيل آلات حديثة تتطلب خبرة فنية يمكن استقدامها من الخارج، وخاصة من تركيا.
ويسعى القائمون على المشروع إلى تعزيز الإنتاج وتوسيع نطاق التوزيع إلى مختلف المناطق، مع التأكيد على أهمية تحسين الجودة وتوفير المنتجات الطازجة بشكل مستمر.

شارك هذا المقال