3 أطعمة تتحول إلى سموم إذا وضعت في الثلاجة.. تعرف إليها

حذرت أخصائية التغذية السريرية، الدكتورة جانفي سانغفي، من خطورة تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة، إذ قد يؤدي ذلك إلى مشكلات صحية خطيرة تصل إلى التسمم الغذائي.

وأوضحت سانغفي، في مقطع فيديو نشرته عبر حسابها على “انستغرام”، أن هناك أطعمة محددة يجب تجنب وضعها في الثلاجة للحفاظ على جودتها وسلامتها.

أطعمة تتحول إلى سموم عند وضعها في الثلاجة

ووفقاً لما نقلته صحيفة “ديلي ميل” البريطانية عن الأخصائية، فإن هناك أطعمة لا ينبغي وضعها في الثلاجة مطلقاً، وهي:

تخزين البصل في الثلاجة يمكن أن يؤدي إلى نمو العفن بسبب الرطوبة الزائدة، وفقاً للدكتورة سانغفي.

وأوضحت أن العفن، وهو نوع من الفطريات، قد ينتج مواد كيميائية سامة تُعرف بالميكوتوكسينات، التي يمكن أن تسبب التقيؤ، وتشنجات المعدة، والإسهال.

ولتجنب هذه المشكلة، تنصح الأخصائية بتخزين البصل في مكان جاف ومظلم وبدرجة حرارة معتدلة، مثل الخزانة.

أوضحت خبيرة التغذية أن الثوم هو الآخر معرض لمخاطر مشابهة للبصل عند تخزينه في الثلاجة.

وأشارت سانغفي إلى أن تخزين الثوم في درجات حرارة منخفضة قد يؤدي إلى فقدانه لنكهته وقوته، كما قد يصبح مطاطياً، ويتطور عليه العفن والفطريات الضارة، مما يجعله غير صالح للاستهلاك.

بينت الأخصائية أن البطاطا أيضاً يمكن أن تصبح ضارة وقد تتغير نكهتها عند تخزينها في الثلاجة، إذ يؤدي التبريد إلى تحويل النشويات في البطاطا إلى سكريات، مما يغير طعمها وملمسها.

وأوضحت الأخصائية أن طهي البطاطا التي تم تخزينها في الثلاجة في درجات حرارة عالية قد ينتج مركب الأكريلاميد، وهو مركب يحتمل أن يكون ضاراً بالصحة.

كما حذرت بعض الدراسات السابقة من أن تخزين البطاطا النيئة في الثلاجة قد يشكل خطراً للإصابة بالسرطان، رغم استمرار الجدل حول صحة هذه النتائج.

أطعمة أخرى يجب تجنب تخزينها في الثلاجة

إلى جانب الأطعمة المذكورة، نبهت سانغفي إلى أن بعض الأطعمة الأخرى تفقد جودتها عند تخزينها في الثلاجة، مثل:

• الموز: يصبح بنياً وطرياً للغاية نتيجة لتعطيل عملية النضج الطبيعية بفعل البرودة.
• الزنجبيل: يفقد نكهته ويصبح جافاً وغير صالح للطهي عند تبريده.

وللحفاظ على جودة وسلامة هذه الأطعمة، ينصح الخبراء بتخزينها في أماكن جافة ومظلمة وذات درجات حرارة معتدلة، بعيداً عن الرطوبة والبرودة الشديدة.

شارك هذا المقال